อาหารริมทางโคลอมเบียยกระดับ ‘บะหมี่’ กุ้งและอีกมากมาย: สุดยอดเมนูฤดูใบไม้ผลิใหม่

ในลักษณะเดียวกับที่ผู้หลงใหลในแฟชั่นรอคอยการเปิดตัวคอลเลกชั่นประจำฤดูกาลของแฟชั่นเฮาส์ นักชิมอาหารฮาร์ดคอร์ตั้งตารอเมนูใหม่สำหรับฤดูใบไม้ผลิจากเชฟในฤดูร้อนอันเป็นนิรันดร์ของเรา “ฤดูใบไม้ผลิ” ในเชิงเปรียบเทียบจะนำเสนอการหลีกหนีความวุ่นวายครั้งใหม่บนโต๊ะอาหาร ไม่ว่าจะเป็นที่ร้านอาหารที่เราไปเป็นครั้งแรกหรือร้านที่เราชื่นชอบอยู่แล้วตะลุยกินตลอดปี ต่อไปนี้คือเมนูใหม่ที่เราโปรดปรานจนถึงตอนนี้ พ่อครัวบางคนบังคับให้แขกของพวกเขาด้วยรสชาติที่พวกเขารักและต้องการอยู่

แล้วโดยแต่งกายด้วยชุดแปลกใหม่ คนอื่นๆ

 ออกเดินทางด้วยจิตวิญญาณแห่งการผจญภัย แน่นอนว่าทุกคนใส่หัวใจของพวกเขาลงบนจาน

พรีลูดิโอ

Preludio เป็นที่รู้จักในเรื่องการยกเครื่องเมนูใหม่ทุกปีสำหรับ “บท” ใหม่ในหนังสือ “อาหารของผู้เขียน” ซึ่งเป็นผลงานชั้นยอดสำหรับทุกครัว แต่บทในปีนี้มีสมองน้อยกว่าปีก่อนๆ Fernando Arevelo เจ้าของเชฟชาวโคลอมเบียได้หวนคืนสู่รากเหง้าของเขาเพื่อรับแรงบันดาลใจ โดยเสิร์ฟอาหารโคลอมเบียคลาสสิกที่ยกระดับขึ้น ตั้งแต่ของว่างข้างถนนไปจนถึงอาหารที่แม่ของเขาจะปรุงให้ครอบครัว

ข้าวโพดขาว คาเวียร์ N25 เนยรมควัน ต้นหอมจีน (ภาพ: Preludio)

เค้กข้าวโพดขาวญี่ปุ่นที่มีลักษณะคล้ายบลินีกับเนยรมควันและกุ้ยช่ายฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกับไข่ปลาคาเวียร์ เป็นเครื่องบรรณาการที่น่าลิ้มลองให้กับ arepa ของโคลอมเบีย ซึ่งเป็นของว่างข้างถนนที่ทำจากแป้งข้าวโพดทอด

Chicharron หรือหมูกรอบมีการเฉลิมฉลองในจานของซาวาระหรือปลาแมคเคอเรลญี่ปุ่นแบบญี่ปุ่น ให้รสเปรี้ยวหวานด้วยบลูเบอร์รี่และโรยด้วยพริกไทยเอสเปลเลต

โฆษณา

หอยฮกกิไกหนึ่งจานได้รสชาติของชิมิชูริ ซอสอเมริกาใต้รสเผ็ดจากพาร์สลีย์ กระเทียม ออริกาโนและน้ำมันมะกอก และจับคู่กับหน่อไม้ฝรั่งขาวและนิ้วเค็ม

หางกุ้งล็อบสเตอร์ ข้าวแอคเคอเรลโล หัวใจปาล์ม มะพร้าว ปาตาโกเนส (ภาพ: Preludio)

และอาหารหางล็อบสเตอร์ ข้าวแอคเคอเรลโล หัวใจปาล์ม มะพร้าว และน้ำซุปหัวหอมหวาน เสิร์ฟพร้อมปาตาโกเนส ซึ่งเป็นของว่างทั่วไปที่ทำจากกล้ายทอดของโคลอมเบีย  

อาจิอาโก (ภาพ: Preludio)

แม้ว่าจานโปรดของเราอาจจะเป็น Ajiaco ซึ่งเป็นการตีความของ Arevalo ต่อหนึ่งในอาหารจานโปรดจากประเทศบ้านเกิดของเขาเอง ตามธรรมเนียมแล้วสตูว์ไก่และมันฝรั่งแสนอร่อย อาจิอาโกนี้ประกอบด้วยไก่ Bresse เนื้อนุ่มหมักกับข้าวโพดและเนยญี่ปุ่น พร้อมอะโวคาโดและโฟมมันฝรั่งสามลูกรสเผ็ดที่ปรุงด้วยกวาสกัสสมุนไพร ซึ่งเรียบง่ายและอร่อยมาก

Preludio อยู่ที่ 182 Cecil Street, Frasers Tower #03-01/02 สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดไปที่https://preludio.sg

เราเชื่อมั่นว่าMichael Wilson เจ้าของพ่อครัวของ Marguerite เป็นอัจฉริยะที่คลั่งไคล้ ผู้ชายคนนั้นสามารถใส่มดในเมนูของเขาและเราจะเหน็บผ้าเช็ดปากไว้ในเสื้อของเราเพื่อเตรียมที่จะกิน

ในความเป็นจริง นั่นคือสิ่งที่เขาทำ – หนึ่งในอาหารใหม่สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง Domaine Saint Vincent ย่างไม้ กระเทียมป่า คะน้า และมดดำเพื่อสัมผัสความเป็นกรด ไชโยสำหรับโปรตีนทางเลือก

Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >> ป๊อกเด้งออนไลน์